酒店服務(wù)與管理專業(yè)

　　一、培養(yǎng)目標(biāo)

　　培養(yǎng)適應(yīng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線的德智體美等全面發(fā)展的高等職業(yè)技術(shù)應(yīng)用性專門人才。要求學(xué)員掌握經(jīng)濟(jì)管理基礎(chǔ)理論，酒店、餐飲與旅游基礎(chǔ)知識(shí)，具備酒店基本管理與服務(wù)能力。注重學(xué)員綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，主要學(xué)習(xí)經(jīng)濟(jì)管理基礎(chǔ)知識(shí)、酒店基本理論。突出技能培訓(xùn)，學(xué)員在學(xué)習(xí)期間，將接受酒店、賓館的餐飲、客房頂崗實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)等多方面的技能訓(xùn)練。

　　通過(guò)學(xué)習(xí)，學(xué)生應(yīng)達(dá)到的專業(yè)技能、能力和所從事的崗位工作

　　1、通過(guò)普通話二級(jí)考試、達(dá)到大學(xué)英語(yǔ)三級(jí)水平和具有熟練操作計(jì)算機(jī)的能力。

　　2、掌握現(xiàn)代服務(wù)理念，了解現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)；

　　3、熟悉我國(guó)酒店業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī)；

　　4、熟練掌握酒店服務(wù)技能和管理技能，達(dá)到酒店中級(jí)服務(wù)師水平；

　　5、具有較強(qiáng)的酒店服務(wù)能力，對(duì)酒店各主要崗位的服務(wù)方式和服務(wù)流程有詳細(xì)的了解；

　　6、具有較好的酒店管理能力，對(duì)酒店各部門的管理方式,管理要求非常熟悉；

　　7、能勝任各類酒店、飯店、賓館的門迎、前廳接待、客房服務(wù)、樓層管理、大堂管理、咨詢、會(huì)展、業(yè)務(wù)洽談、對(duì)外聯(lián)絡(luò)、市場(chǎng)調(diào)查、情報(bào)、信息服務(wù)等工作。

　　二、學(xué)制及招生對(duì)象

　　1、學(xué)制：三年

　　2、招生對(duì)象：高中畢業(yè)生、中專畢業(yè)生及同等學(xué)力者。

　　三、主干課程

　　管理學(xué)基礎(chǔ)、會(huì)計(jì)學(xué)基礎(chǔ)、酒店管理概論、旅游學(xué)概論、餐飲服務(wù)與管理、酒店企業(yè)戰(zhàn)略管理、酒店專業(yè)英語(yǔ)、酒店前廳與客房管理、酒店市場(chǎng)營(yíng)銷、食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、前廳客房服務(wù)技能、餐飲服務(wù)技能、酒店信息管理等。