早餐：碳水化合物＋蛋白質(zhì)

　　對考生而言，吃好早餐最為重要，因為一個晚上沒有進餐，血糖水平低，而血糖是大腦能直接利用的唯一能量。足量的碳水化合物食物是提供血糖的直接來源，而適量的蛋白質(zhì)和脂肪有助于維持血液中的葡萄糖濃度。

　　碳水化合物(面包、餅干、饅頭、米粥、面條、麥片、漢堡、包子等)＋含蛋白質(zhì)和脂肪食物(牛奶、酸奶、雞蛋、豆?jié){、火腿等)兩類之中分別選1~2種，構(gòu)成較好的早餐。

　　午餐：越豐富越好

　　午餐更要吃好，做到葷素搭配，至少要有主食、肉類和蔬菜。

　　主食：量要足，可達到100克(2兩)以上，相當于1滿碗米飯(中等大碗)；

　　肉類：畜肉、禽肉、魚肉均可，品種應(yīng)該豐富，可在75~100克(1.5兩~2兩)左右；

　　各類蔬菜：200~250克(半斤)左右，可經(jīng)常變換不同顏色、不同種類的蔬菜。

　　晚餐：清淡為主

　　晚餐不要吃得太豐盛，尤其是考試期間，要葷素搭配，清淡為主。

　　主食：粗雜糧、全麥食品；

　　副食：魚蝦類、豆制品和瘦肉類。

　　蔬菜：選擇綠葉蔬菜(如芥藍、西蘭花、油麥菜、菠菜、小白菜等)和紅黃顏色蔬菜(如西紅柿、南瓜、胡蘿卜等)。

　　水果：飯前或者飯后吃些水果，有助于幫助消化、增加食欲、緩解緊張。

　　零食：吃巧克力等能量食物

　　不要說到零食就以為是垃圾食品，吃好零食可增加營養(yǎng)，改善大腦的工作狀態(tài)。

　　早餐吃得不是很理想的考生，可以在上午10時左右吃一些含有一定能量的零食。如巧克力、酸奶(或牛奶)、堅果、面包、餅干等。

　　宵夜：糧谷類和水果為佳

　　如果睡得很晚的話，可以吃一些能量小的宵夜，以糧谷類和水果為佳，如蘋果、海苔等。

　　飲料：運動飲料

　　廣州地區(qū)高考(Q吧)時節(jié)天氣一般比較炎熱，考生容易出汗，可以選擇運動飲料，其含有礦物質(zhì)、維生素和少量的糖類，可以快速為人體提供營養(yǎng)和能量，幫助恢復疲勞。另外，果汁飲料、牛奶飲料也可以選擇。不過，臨考試之前，除非口渴，否則不要喝多余的水或飲料，以免想上廁所。

　　讀者提問

　　考生家長最關(guān)心的就是考生吃得好不好，該怎么吃的問題了，他們通過“醫(yī)療館”讀者信箱提出下列問題，記者請教了中山二院營養(yǎng)中心副教授陳超剛一一作出了解答。

　　吃腦并不補腦

　　問：這段時間孩子用腦過多，是不是應(yīng)該煲些動物腦的老火靚湯給他補補呢？

　　答：吃腦補腦雖然有一定的道理，但動物腦含有較多的脂肪和膽固醇。幫助提高大腦功能，以及有補腦功效的還有很多其他食物，不妨經(jīng)常選用，例如雞蛋、牛奶、瘦肉、魚蝦類、粗雜糧、豆類和堅果(如核桃、杏仁、花生、榛子等)。

　　保健品是“心藥”

　　問：我給孩子買了些補腦方面的保健品，能讓她精力更旺盛嗎？不知有無副作用？

　　答：有一些服用保健品的考生感覺“有用”，一方面保健品中含有改善大腦功能的營養(yǎng)成分；另一方面，從某種程度上講，有很可能是一種心理暗示的作用。所以，那些接受心理暗示能力比較強的考生，嘗試一下保健品也未嘗不可。選擇此類保健品時，要看該健腦產(chǎn)品有沒有經(jīng)過衛(wèi)生部或國家食品藥品監(jiān)督管理局的審批認證和保健食品專用標識。

　　考生沒胃口，烹飪多用“酸”

　　問：孩子因為考試壓力大，吃不下怎么辦？

　　答：這個時期，飲食的一個重要原則就是吃考生愛吃、但又是健康的食品，以保證其胃口，還要注意烹調(diào)方法，讓菜肴更美味。此外，用較酸的果汁或水果醋佐餐，如橙汁、蘋果汁、醋等有很好的開胃促消化作用。

　　臨盡高考，不要用補品

　　問：能給考生吃些人參、烏雞之類的補品嗎？會不會上火？

　　答：其實，補品要吃的話早一些吃，到了臨近高考的時期，不建議再選用補品。另外，年輕的孩子基本無需進補，否則，不但沒有效果，反而容易“上火“。即使進補，任何補品都不要貪多，同時含有中藥成分的補品，建議請中醫(yī)專業(yè)人事給以指導，否則會導致相反的效果。