對考生們來說，高考不僅僅是一場考試，更有可能是一個決定命運的轉(zhuǎn)折點。與此同時，家長們也都緊張起來。高考期間，家長們不僅僅想給孩子增加營養(yǎng)，還想預(yù)防因食物不潔而引起的胃腸疾病，讓孩子們能夠健康、順利地度過高考。那么怎樣才能給要參加高考的孩子安排合理的飲食呢？

　　考前食譜忌大變

　　考生考試前飲食不要因高考臨近而刻意改變，在臨考前的一段時間及考試期間，飲食量都不要比平時增加太多，尤其考試期間飲食不要做太大的變動，應(yīng)和平保持一致。

　　早餐一定要吃

　　應(yīng)多吃一些補腦的食物，如魚類、豆制品、瘦肉、雞蛋、牛奶以及新鮮蔬菜、瓜果等，少吃肥肉、油炸食品等。不要暴飲暴食，否則會使大腦靈敏度降低，影響考試成績。早餐應(yīng)該有糧食，干稀搭配、主副食兼顧。富含蛋白質(zhì)的食物有咸鴨蛋、火腿、豆腐絲、煮黃豆、醬豆腐、煮花生米、小蔥拌豆腐等。

　　午餐講究營養(yǎng)

　　上午體內(nèi)的熱量和各種營養(yǎng)素消耗很大，午餐應(yīng)該吃飽吃好，可吃些肉類、雞蛋等含能量較高的食品，好為下午的考試做好準(zhǔn)備。午餐應(yīng)攝入充足的熱量和各種營養(yǎng)素。同樣做到有糧、有肉、有菜、有豆，干稀搭配。

　　晚餐吃八分飽

　　這與休息的時間無關(guān)，即使是睡眠較遲，也不該吃過多的食物，尤其是不應(yīng)該吃油膩不易消化的食物，以免導(dǎo)致消化不良，影響考試。晚餐還不易吃得過飽�？茖W(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，吃得過飽后大腦中有一種叫“纖維芽細胞生長因子”的物質(zhì)，會明顯增加，會使大腦節(jié)奏減慢，效率降低。另外，三餐之間可以加吃水果；喝飲料最好選擇鮮榨果汁。

　　飲食最忌減主食

　　考生的飲食要保證主食的攝入量，以前人們總是認(rèn)為主食可有可無，只要多吃些魚類、肉類的食物即可，其實這些食物只能補充人體所需的蛋白質(zhì)，而大腦的思維主要依靠的是葡萄糖，只有主食才能轉(zhuǎn)化為葡萄糖，這就需要每天要攝取一定量的主食。專家強調(diào)：“不吃主食人不僅會有饑餓感，而且還會影響大腦的思維能力。”

　　飲食以清淡為主，保持好胃口

　　高考期間禁食芹菜、韭菜等難消化的粗纖維蔬菜。另外要保證水果和蔬菜的新鮮，讓孩子保持好胃口。飲用清淡、苦寒、富有營養(yǎng)、易消化的食物為好，少吃油膩難以消化的食物，選擇以青菜、瓜類、豆類等蔬菜為主，適當(dāng)添加魚、蝦、瘦肉、食用菌類如香菇、蘑菇、平菇、銀耳等；以清淡為主，可以在不加重胃腸負(fù)擔(dān)的情況下，使孩子保持好胃口。

　　保證午休

　　孩子們學(xué)習(xí)緊張，常常睡得晚、起得早，以至睡眠不足，所以容易感到疲憊。人體的表皮毛細血管充血擴張，使大腦和內(nèi)臟的供血減少，更使人感到精神不振，昏昏欲睡。每天堅持午睡，使機體得到短暫休息，借以消除疲勞，養(yǎng)神健，使孩子有充沛的精力投入到下午的學(xué)習(xí)，取得事半功倍的效果。午睡最好不少于30分鐘。

　　講究衛(wèi)生，預(yù)防疾病

　　如果天熱孩子不要貪吃雪糕、冰激淋、飲料、瓜果等生冷食品容易造成胃腸不適，誘發(fā)腹痛、腹瀉。每餐飯食要現(xiàn)做現(xiàn)吃，最好不吃隔夜飯菜；養(yǎng)成衛(wèi)生習(xí)慣，生吃瓜果要洗凈、削皮，飯前便后要洗手；保持學(xué)習(xí)、生活場所通風(fēng)涼爽。

　　咖啡會導(dǎo)致尿頻

　　考生考前應(yīng)多喝水，每天要保證1500至2000毫升的攝入量，切忌以和飲料代替喝水，最好是白開水，礦泉水和純凈水也可以多喝些。充足的水分可確保血液循環(huán)順暢，這樣大腦工作所需的氧才能得到及時供應(yīng)。

　　一些含糖的飲料在吃飯前最好不要吃，易產(chǎn)生飽腹感，不利進餐時的食量�？忌�考試前可以喝一些茶及咖��，但一定不要太濃，濃茶及濃咖啡都有興奮的作用，會適得其反，影響睡眠質(zhì)量。

　　專家特別提醒考生在考試期間一定不要喝咖啡，因為咖啡因的作用會使人產(chǎn)生尿頻，影響考生的臨場發(fā)揮。

　　零食忌選堅果類

　　零食可以適當(dāng)吃些，但要記住：油膩的食物及堅果類食物，如瓜子、花生要少吃，還有甜食及奶油過多的食物要少吃。有的考生一看書就想吃零食，但是又怕會吃胖，為此專家建議，不妨選擇吃黃瓜及水果等，可以有效地控制食量。

　　每天宜吃2個水果

　　水果蔬菜含有豐富的營養(yǎng)素及各種維生素和礦物質(zhì)，還有緩解厭食及便秘的作用�？忌鷳�(yīng)保證每天吃2個水果，約500克左右。另外，粗纖維的蔬菜要少吃，如果平時沒有常吃的習(xí)慣考前一定不要突然增加。而菠菜、胡蘿卜可增強記憶力，洋蔥能改善大腦供血，幫助考生集中精神，這類食物可適當(dāng)增加一些。

　　多吃些緩解緊張情緒和心理壓力的食物

　　對于考生來說，每日不但要攝入足夠、全面的營養(yǎng)，還要有針對性地多吃些緩解緊張情緒和心理壓力的食物。

　　牛奶鈣是天然的神經(jīng)系統(tǒng)穩(wěn)定劑。因此，備戰(zhàn)考生要注意選擇含鈣高的牛奶、酸奶、蝦皮、蛋黃等食物，有安定情緒的效果。

　　香蕉香蕉含有一種物質(zhì)能幫助人腦產(chǎn)生5-羥色胺，促使人的心情變得安寧、快樂、愉快舒暢。香蕉中富含的鉀能保持人體電解質(zhì)平衡及酸堿代謝平衡，使神經(jīng)肌肉興奮性維持常態(tài)，協(xié)調(diào)心肌收縮與舒張功能，使血壓處于正常狀態(tài)。香蕉含有的鎂具有消除疲勞、緩解緊張的效果�？忌�常吃香��，可以緩解緊張的情緒，穩(wěn)定心態(tài)。

　　番茄和柑橘處于考前緊張環(huán)境中的考生，多吃些富含維生素C的食品，可以收到平衡心理壓力的效果。維生素C的主要來源為新鮮蔬菜和水果，其中柑橘類水果和番茄是維生素C的最佳來源。

　　小米粥小米富含人體所需的氨基酸及其他優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，各種礦物質(zhì)鈣、磷、鐵以及維生素B1、維生素B2、維生素A原、煙酸、尼克酸、硫胺素、胡蘿卜素等。許多營養(yǎng)學(xué)家將B族維生素視為減壓劑，它可以調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，平衡情緒，松弛神經(jīng)。

　　紅茶科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，每天飲用紅茶，有利于舒緩神經(jīng)。當(dāng)考生感到心理壓力太大的時候，來杯紅茶會使你感到神清氣爽。