保持營養(yǎng)專家建議考生三餐要定時(shí)定量保持營養(yǎng)均衡，勿盲信補(bǔ)品

　　高考在即，備考學(xué)生的營養(yǎng)有什么特殊需要呢？營養(yǎng)專家稱，考生必須每天吃早餐，三餐定時(shí)定量，盡量保持各種營養(yǎng)均衡。

　　相當(dāng)多的高考考生為了圖方便節(jié)省時(shí)間，不吃或隨便吃一點(diǎn)早餐。廣州市第一人民醫(yī)院營養(yǎng)科主任潘丹峰說，上午是一天學(xué)習(xí)的重要時(shí)段，如果不吃或吃得不夠，會直接干擾大腦的正常工作。有研究表明，早餐質(zhì)量好的學(xué)生注意力、耐力、數(shù)學(xué)核對能力均較好，早餐質(zhì)量不保證，對學(xué)習(xí)成績有明顯負(fù)面影響，容易出現(xiàn)注意力分散、思維遲鈍、易疲勞等反應(yīng)。

　　潘主任表示，理想的早餐應(yīng)由主食和動物食品食物搭配，并注意干稀搭配，如：肉松面包加牛奶、麥片粥加雞蛋饅頭、肉粥加蛋糕、腸粉加豆?jié){等，因?yàn)橹魇呈悄芰亢吞堑闹饕獊碓�，而肉蛋奶類動物食品既能提供�?yōu)質(zhì)蛋白，又因含較多脂肪，可增加飽腹感。此外，還可適當(dāng)吃粗糧，補(bǔ)充維生素B、膳食纖維。

　　他還建議考生如果在晚上學(xué)習(xí)時(shí)間較長，可增加一餐宵夜，以清淡的飲食為主。如：牛奶麥片、皮蛋瘦肉粥加一兩件小點(diǎn)心。或吃些有營養(yǎng)的零食，如：果仁、：核桃仁、杏仁、水果、鮮果汁、奶制品等。

　　學(xué)生在高考前每天的腦力勞動較繁重，可吃魚類、禽類、肉類、蛋類、奶類以及大豆制品來補(bǔ)充。此外，維生素A有維持正常視力的作用，維生素B是腦細(xì)胞進(jìn)行各種代謝必不可少的，維生素C增強(qiáng)眼睛的抵抗力。因此適量補(bǔ)充能平衡各種營養(yǎng)。

　　考前，各種補(bǔ)腦保健品大行其道，潘丹峰主任說，目前這些保健品的營養(yǎng)素均可通過均衡飲食獲取，不需特意通過這些補(bǔ)腦品來“加油”。對于保健品廣告的宣傳，家長千萬不可迷信，一切只能作為輔助手段，不能存在依賴心理。

　　溫馨提示：每日餐表

　　潘主任表示，每個學(xué)生的身材、活動量不一樣，具體需要量不同。這里提供適合一般十八九歲學(xué)生的大致飲食分量，每天應(yīng)包括以下幾大類食物：（一）主食類，男生400~500克，女生300~400克；（二）肉類，魚、禽肉、畜肉150克；其中宜多吃魚；（三）奶蛋類，牛奶1~2杯，雞蛋1只；（四）蔬果類，蔬菜400~500克，水果100~200克；多吃含維生素A、C豐富的品種；（五）油脂類，油30克。（六）此外，每周吃1~2次海產(chǎn)（海魚、貝類）和內(nèi)臟，吃2~3次豆制品和菇菌類，這樣基本能滿足營養(yǎng)需要。（記者陳鳳瓊實(shí)習(xí)生魯喆通訊員徐晶）

　　菜單精選

　　提供幾款補(bǔ)腦、消暑的湯、粥的菜單，考生可以考慮嘗試。

　　1.元肉、紅棗粥

　　2.雙耳豬腦湯

　　3.柏子仁燉豬心

　　4.芡實(shí)或川芎魚頭湯

　　5.四元燉鵪鶉蛋

　　6.枸杞豬肝湯

　　7.蓮子瑤柱瘦肉粥

　　8.金針菜香菇雞絲湯

　　9.雪梨百合冰糖

　　10.花生冬菇豬腳湯

　　11.冬瓜薏米水鴨湯

　　12.沙葛魚尾湯

　　13.鮮荷葉百合粥

　　14.皮蛋蠔豉粥