現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，動(dòng)物類“生理性有害器官”中暗藏諸多病菌、病毒及其他有害物質(zhì)，如果誤食則可能發(fā)生食物中毒。

　　魚“黑衣”大多數(shù)魚體內(nèi)腹內(nèi)兩側(cè)都有一層黑膜，含有大量組胺、類脂質(zhì)及溶菌酶。誤食組胺會(huì)引起惡心、嘔吐、腹痛等癥狀；溶菌酶則對(duì)食欲有抑制作用。

　　蝦“直腸”蝦直腸從頭部延伸至尾部貫穿背部，內(nèi)含細(xì)菌和消化(消化食品)殘?jiān)�污��。食用時(shí)應(yīng)剪開頭部，擠出其中殘留物，去掉直腸。

　　畜“三腺”即豬、牛、羊等的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺。人誤食甲狀腺可引起甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)，會(huì)出現(xiàn)頭昏、心悸、脈快、食欲低下、惡心、多汗、發(fā)熱等癥狀。人誤食腎上腺和病變淋巴腺也會(huì)罹患多種疾病。

　　禽“尖翅”雞、鴨、鵝等禽類的尖翅，即指屁股上端長(zhǎng)尾毛的部位，學(xué)名“腔上囊”，這個(gè)部位是禽類淋巴腺集中的地方。被吞噬的細(xì)菌、病毒及各種致癌物質(zhì)貯存于囊內(nèi)，且不能被分解，人若吃了就容易感染疾病。

　　羊“懸筋”是羊蹄內(nèi)發(fā)生病變的一種病毒組織，一般為串珠狀、圓形，食用時(shí)必須摘除。

　　兔“臭腺”兔體內(nèi)有三對(duì)腺體，其味極臭，一是白鼠鼷腺，雄兔位于陰莖背兩側(cè)皮膚下，近圓形，較小，雌兔位于陰蒂背兩側(cè)皮下。二是褐色鼠鼷腺，緊挨著白鼠鼷腺。三是直腸腺，位于直腸兩側(cè)壁上，呈長(zhǎng)鏈形。若不摘除，其味極腥臭，難以下咽。