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補(bǔ)腦食譜——叉燒皮蛋粥

2013-05-09 13:44:31天天美食

  菜系及功效:老人食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 益智補(bǔ)腦食譜 高血壓食譜

  口味:咸鮮味      工藝:煮

  叉燒皮蛋粥的制作材料:

  主料:粳米150克,蠔豉100克,松花蛋(鴨蛋)75克,叉燒肉200克

  調(diào)料:鹽2克

  教您叉燒皮蛋粥怎么做,如何做叉燒皮蛋粥才好吃

  1. 粳米淘洗干凈,用冷水浸泡半小時(shí),撈出,瀝干水分。

  2. 蠔豉用水浸開,洗凈。

  3. 鍋中加入約1000毫升冷水,將粳米放入,先用旺火燒沸,攪拌幾下,然后加入蠔豉,改用小火慢煮。

  4. 皮蛋去殼,弄凈切粒,等粥煮半小時(shí)后放入,粥煮好后下入叉燒肉,再煮5分鐘,下入鹽調(diào)好味,即可盛起食用。

  小帖士-食物相克:

  粳米:唐?孟詵:“粳米不可同馬肉食,發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食,令人卒心痛。”

  清?王盂英:“炒米雖香,性燥助火,非中寒便瀉者忌之。”

  蠔豉:蠔豉不宜與糖同食。

  松花蛋(鴨蛋):松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。

 

[標(biāo)簽:食譜 閱讀材料]

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