高考期間考生該怎么吃?吃得過飽反而不利于發(fā)揮
2019-05-21 18:03:09網(wǎng)絡(luò)整理
轉(zhuǎn)眼間又到每年的高考季了,在這段忙碌的日子里,考生該怎么吃?家長該如何給孩子做好飲食上的保障?本期《大家養(yǎng)生》特邀國家一級公共營養(yǎng)師、合肥市營養(yǎng)學(xué)會秘書長凌以聳,與大家聊一聊高考期間考生該如何吃。
大家推介:凌以聳 合肥市營養(yǎng)學(xué)會創(chuàng)始人兼秘書長,營養(yǎng)學(xué)國際研修(NIAS)首名國內(nèi)培訓(xùn)講師,國家一級公共營養(yǎng)師和健康管理師,安徽餐飲協(xié)會廚師專業(yè)委員會特聘顧問。
問:高考臨近,考生們需要補(bǔ)充哪些營養(yǎng)?可以多吃哪類食品。
凌以聳:這要從兩個層次來講,長期來看,想讓孩子大腦發(fā)育得更好,要注重營養(yǎng)均衡,優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸omega-3要補(bǔ)充足。
短期來講,優(yōu)質(zhì)蛋白的效果可能不是特別明顯,這時就更加注重?zé)崃康呐浔�,也就是碳水化合物的攝入,孩子特別是在大量用腦時不能處在血糖低的狀態(tài)下,一般來說三餐之間可以增加“兩點(diǎn)”。其次是omega-3,還有各類維生素,這可以通過各類蔬菜、水果來搭配。
還有一點(diǎn)需要注意,在進(jìn)入考場前,不能吃得過飽,如果吃得過飽會導(dǎo)致消化壓力變大,導(dǎo)致血液輸送氧氣的比例降低,導(dǎo)致大腦運(yùn)行效率降低。最典型的表現(xiàn)就是吃完飯感覺到困或者注意力不集中。如果考前適當(dāng)?shù)靥幵陴囸I狀態(tài),更容易超長發(fā)揮。
另外,我們現(xiàn)在將氧氣也作為一種營養(yǎng)元素,考前適當(dāng)深呼吸,可以保證大腦的運(yùn)行效率。
問:補(bǔ)充營養(yǎng)應(yīng)遵循哪些原則?
凌以聳:補(bǔ)充營養(yǎng)最大的原則就是要均衡,營養(yǎng)素要多樣、安全,如果說吃了不衛(wèi)生的食物導(dǎo)致腹瀉,那對于高考來說是滅頂之災(zāi)。另外營養(yǎng)素要優(yōu)質(zhì),例如同樣是蘋果,新鮮的蘋果營養(yǎng)豐富,吃下去是有益的,如果蘋果放時間長了,不新鮮,營養(yǎng)素流失了,吃下去沒有辦法補(bǔ)充營養(yǎng)。
問:關(guān)于補(bǔ)充營養(yǎng),大眾認(rèn)知中有哪些常見誤區(qū)?
凌以聳:很多人會覺得,孩子馬上要高考了,要多吃一些補(bǔ)品,或者是以前從來沒有吃過的食物。其實(shí)人體接受一種食物需要一定的過程,如果短時間內(nèi)過量補(bǔ)充,對大腦功能沒有任何好處,還會導(dǎo)致食物不耐受或食物過敏,其實(shí)給孩子吃一些普通的、平時常吃的食物,只要營養(yǎng)素是均衡的就可以了。
例如我們常推薦的牛奶、酸奶、谷物、薯類,這些食物含有豐富的營養(yǎng),升糖指數(shù)也不是很高,能為孩子補(bǔ)充充足的碳水化合物。營養(yǎng)素也比較均衡和安全,不會食物不耐受或食物過敏。
問:很多家長覺得孩子腦力辛苦,讓孩子大量吃核桃、營養(yǎng)品甚至是增強(qiáng)記憶力的藥品,有這種必要嗎?
凌以聳:首先補(bǔ)腦是不提倡藥品的。另外我們常說的補(bǔ)腦的食物,如核桃、三文魚,從長期來說是對大腦發(fā)育有幫助的。人在6歲以前,大腦發(fā)育是一個高峰期,這個階段營養(yǎng)均衡多吃這些食物是有益的,但是說馬上就要高考了,現(xiàn)在再來多吃核桃之類的食物是沒有什么必要的。原則是沒有必要在短期內(nèi)做大量的改變,這樣有可能會導(dǎo)致一些意想不到的傷害。
問:考生在復(fù)習(xí)備考期間,免不了要開夜車,需要給孩子增加宵夜嗎?
凌以聳:這是有必要的,例如孩子晚餐是在5、6點(diǎn)吃的,學(xué)習(xí)到11、12點(diǎn),身體是需要補(bǔ)充碳水化合物的,可以選擇易消化的流質(zhì)食物為主,比如小米粥、溫牛奶、好消化的水果。但是注意不要吃得過多,否則會影響睡眠。