高一生物教案：《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)》教案三

　　一、教學(xué)目的

　　1、知識(shí)目標(biāo)：說(shuō)明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程，概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能

　　2、能力目標(biāo)：教材中并沒(méi)有直接給出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，而是讓學(xué)生觀察4種氨基酸的結(jié)構(gòu)，通過(guò)思考與討論，找出氨基酸的共同特點(diǎn)，加深對(duì)氨基酸結(jié)構(gòu)的理解。這種讓學(xué)生通過(guò)主探究得出結(jié)論的處理方式，是新教材的特點(diǎn)之一，是落實(shí)探究性學(xué)習(xí)課程理念的具體體現(xiàn)。于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的多樣性，教材采用圖文并茂的形式，讓學(xué)生在獲取形象、豐富的信息的同時(shí)，培養(yǎng)分析和處理信息的能力。

　　3、情感與態(tài)度目標(biāo)：學(xué)生能夠認(rèn)識(shí)到結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的重要性。“認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的要承擔(dān)者”。世界上第一個(gè)人工合成蛋白質(zhì)的誕生，是我國(guó)科學(xué)家在生物學(xué)史上創(chuàng)造的奇跡。國(guó)際人類蛋白質(zhì)組計(jì)劃，是繼人類基因組計(jì)劃之后的又一項(xiàng)大規(guī)模的國(guó)際性科技工程是我國(guó)科學(xué)家第一次領(lǐng)銜國(guó)際重大科研協(xié)作計(jì)劃�？茖W(xué)史話和科學(xué)前沿分別介紹了這兩項(xiàng)大科研成果，讓學(xué)生在了解蛋白質(zhì)研究有關(guān)的科學(xué)史和前沿進(jìn)展的同時(shí)，培養(yǎng)愛(ài)國(guó)主義精神，增強(qiáng)民族自信心和自豪感。

　　二、教學(xué)重難點(diǎn)

　　1、 重點(diǎn)：氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)以及氨基酸通過(guò)脫水縮合的方式形成多肽鏈、蛋白質(zhì)的過(guò)程。

　　2、 難點(diǎn)：蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因。

　　三、教方法學(xué)：講授法、問(wèn)答法、導(dǎo)論法

　　四、板書(shū)

　　一、基本單位：氨基酸

　　二、氨基酸的種類及其結(jié)構(gòu)  1、 氨基酸的通式：

　　2、 元素組成：C H O N S  3、 種類:20   必需氨基酸8種，非必需氨基酸12種

　　三、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性

　　1、脫水縮合：一個(gè)氨基酸分子的羧基和另一個(gè)氨基酸分子的氨基相連接，同時(shí)脫去一分子水，這種結(jié)合方式叫做脫水縮合。

　　2、多肽的形成：

　　3、蛋白質(zhì)的多樣性  （1） 氨基酸的種類不同  （2） 組成蛋白質(zhì)的氨基酸數(shù)目不同 （3） 氨基酸的排列方式不同  （4） 多肽盤(pán)曲折疊的方式及形成的空間結(jié)構(gòu)不同

　　四、蛋白質(zhì)的功能：

　　五、教學(xué)過(guò)程

　　1、導(dǎo)入  教師：同學(xué)們上課了，在上課之前，老師問(wèn)一下大家，今天早上同學(xué)們吃早餐的時(shí)候有喝牛奶了么？ 學(xué)生：有/沒(méi)有  老師:那同學(xué)們有自己買(mǎi)過(guò)牛奶么？同學(xué)們平時(shí)買(mǎi)牛奶或喝牛奶的過(guò)程中有沒(méi)有多那么一點(diǎn)用心，注意到牛奶列表上大量含有那些物質(zhì)么？ 學(xué)生：蛋白質(zhì)  老師：很好，同學(xué)們都是很細(xì)心的人，牛奶是一類含高蛋白的物質(zhì)，那么除了牛奶之外，同學(xué)們還有沒(méi)有留意的到生活中哪些物質(zhì)含有高蛋白的嗎？ 學(xué)生：雞蛋，豆?jié){，瘦肉等  老師：同學(xué)們回答得很好，我們每天都攝入大量的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是我們生命活動(dòng)中一類中要的物質(zhì)，同學(xué)們想一下我們攝入的蛋白質(zhì)能不能被我們?nèi)梭w直接吸收？  學(xué)生：能/不能/不知道

　　2、新授

　　老師：蛋白質(zhì)是大分子物質(zhì)，需要分解成氨基酸才能被人體吸收利用。氨基酸是蛋白質(zhì)的基本組成單位。那么氨基酸又是一種什么物質(zhì)呢？它有具有什么結(jié)構(gòu)特點(diǎn)呢？  (老師板書(shū)：基本組成單位：氨基酸。)  (學(xué)生思考，討論。老師在黑板上畫(huà)出幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)) 老師：現(xiàn)在同學(xué)們觀察黑板上這幾個(gè)氨基酸有什么特點(diǎn)？  學(xué)生：中心都有一個(gè)碳原子，與碳原子相連的三個(gè)共價(jià)鍵都含有相同的基團(tuán)，但一個(gè)共價(jià)鍵所含的基團(tuán)不同。  老師：同學(xué)們都觀察的很仔細(xì)。結(jié)構(gòu)的中心是碳原子，-NH2稱之為氨基，-COOH稱之為羧基，-H為氫原子，那么與另一個(gè)鍵連接的那個(gè)不同基團(tuán)我們用一個(gè)-R基來(lái)表示。其實(shí)不僅這些氨基酸有這個(gè)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，其它氨基酸也符合這個(gè)結(jié)構(gòu)。 所以我們可以用一個(gè)通式來(lái)表示。下面同學(xué)跟老師寫(xiě)這個(gè)通式，叫一位同學(xué)上黑板來(lái)寫(xiě)。這位學(xué)生再說(shuō)說(shuō)氨基酸的特點(diǎn)。

　　通過(guò)這個(gè)通式同學(xué)們可以蛋白質(zhì)有哪些基本元素么？ 學(xué)生：C H O N  老師：對(duì)，但是有些蛋白質(zhì)還含有 S， (老師板書(shū)：組成元素：CHONS) （老師:同學(xué)們?cè)趯W(xué)校或在家里，父母和老師都有要求同學(xué)們不要挑食，那同學(xué)們知道他們的良苦用心么？ 學(xué)生：不知道  老師：因?yàn)榻M成蛋白質(zhì)的氨基酸有20 種，這20 種氨基酸分為必須氨基酸和非必需氨基酸。但是這里的劃分并不是根據(jù)字面意思來(lái)理解的。必須氨基酸是人體不能合成的，需要從外界來(lái)獲得的，它含有8種，非必需氨基酸是人體可以合成的,它含有12種。所以同學(xué)們不要挑食才能獲得不同的氨基酸，我們身體的營(yíng)養(yǎng)才會(huì)協(xié)調(diào)。）氨基酸的種類學(xué)生自己看。 (課堂練習(xí)：老師在黑板上寫(xiě)幾個(gè)結(jié)構(gòu)，讓同學(xué)們識(shí)別它們是否為氨基酸) 老師：我們學(xué)習(xí)了氨基酸的結(jié)構(gòu)，那么它又是怎樣合成蛋白質(zhì)的呢？ 學(xué)生：不知道  老師：其實(shí)它是通過(guò)脫水縮合形成蛋白質(zhì)的，那么什么又是脫水縮合呢，同學(xué)們看書(shū)然后后告訴我。 學(xué)生：一個(gè)氨基酸分子的羧基和另一個(gè)氨基酸分子的氨基相連接，同時(shí)脫去一分子水，這種結(jié)合方式叫做脫水縮合。 (老師板書(shū)：脫水縮合)  老師：那么老師以兩個(gè)氨基酸為例，解釋二肽的形成過(guò)程  (老師板書(shū)  ：）  老師從這圖中，同學(xué)們能看出水的氫原子與氫氧根離子分別來(lái)自那個(gè)基團(tuán)么？  學(xué)生：氫氧根來(lái)自羧基，氫離子來(lái)自氨基  老師：同學(xué)們回答得非常對(duì)。二肽是兩個(gè)氨基酸脫水縮合而成，那么三肽就是三個(gè)氨基酸脫水縮合而成，依次類推，四肽，五肽也同理。很多氨基酸相連就形成鏈狀，我們稱之為肽鏈，同學(xué)有沒(méi)有注意到一條肽鏈至少有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基。 學(xué)生：嗯。 老師：現(xiàn)在我們來(lái)梳理一下蛋白質(zhì)的形成過(guò)程，首先由化學(xué)元素C,H,O,N,P,S等形成氨基酸，再由氨基酸脫水縮合形成肽鏈，肽鏈經(jīng)過(guò)一定的加工形成蛋白質(zhì)。我們知道蛋白質(zhì)是千差萬(wàn)別，那構(gòu)成蛋白質(zhì)多樣性的原因是什么呢？ (老師板書(shū)：蛋白質(zhì)多樣性形成的原因：與此同時(shí)老師拿一條有20 種不同的珠子形成的繩子代表肽鏈，折疊成不同的形狀) 師生共同歸納：蛋白質(zhì)多樣性的原因1) 組成每種蛋白質(zhì)的氨基酸種類，數(shù)目不同 (2) 組成每種蛋白質(zhì)的氨基酸排列次序不同 (3) 每種蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)不同  討論：蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多種多樣，在細(xì)胞中承擔(dān)的功能也是多樣的，下面同學(xué)們看課本圖2-7我們一起來(lái)了解蛋白質(zhì)的功能。 (老師板書(shū)：蛋白質(zhì)的功能，學(xué)生討論)  老師：加以歸納，它的作用主要表現(xiàn)為以下幾個(gè)方面  (1) 有些蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)（結(jié)構(gòu)蛋白） (2) 有些蛋白有催化作用（酶）  (3) 有些蛋白有調(diào)節(jié)作用（激素蛋白） (4) 有些蛋白有運(yùn)輸作用（運(yùn)輸?shù)鞍祝?(5) 有些蛋白有免疫作用（抗體）

　　六、總結(jié)：今天我們不僅學(xué)習(xí)了有關(guān)蛋白質(zhì)的基礎(chǔ)知識(shí)，而且了解了蛋白質(zhì)的重大作用，所以同學(xué)們不要挑食，熱愛(ài)生活，珍惜生命。氨基酸合成蛋白質(zhì)是本章的重難點(diǎn)，下面我們通過(guò)做一些練習(xí)來(lái)進(jìn)一步加深對(duì)今天學(xué)的知識(shí)理解

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