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高三家長(zhǎng)走出飲食誤區(qū) 高三考生如何科學(xué)進(jìn)食

2011-11-08 16:19:29南方都市報(bào)文章作者:季玉娜

  高考一天天逼近,考生們的飲食牽動(dòng)著眾家長(zhǎng)的心。一些營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家、教授在接受記者采訪時(shí)說(shuō),很多家長(zhǎng)對(duì)考前營(yíng)養(yǎng)存在觀念上的誤區(qū)。如食物不厭其多,進(jìn)補(bǔ)唯求速效等,反而“弄巧成拙”。家長(zhǎng)們應(yīng)走出誤區(qū),使考生科學(xué)進(jìn)食。

  誤區(qū)一:貪多求快

  專(zhuān)家指出,盡管人人都知道身體的健康要靠長(zhǎng)期的均衡營(yíng)養(yǎng)來(lái)維持,但因高考已近,很多人希望通過(guò)短短一、兩個(gè)星期來(lái)達(dá)到迅速補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的目的。食物不嫌其多,進(jìn)補(bǔ)唯求速效。其實(shí),貪多求快不僅毫無(wú)益處,而且會(huì)帶來(lái)危害。如吃得過(guò)飽,食物在胃腸中消化需要大量血液,腦內(nèi)血液供氧減少,會(huì)導(dǎo)致大腦遲鈍,思維不敏捷。

  誤區(qū)二:青睞保健品

  許多家長(zhǎng)將服用保健品視為補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的最佳途徑。對(duì)此,專(zhuān)家提醒:不要對(duì)保健品期望過(guò)高。保健品不是營(yíng)養(yǎng)素,它沒(méi)有直接療效,目前保健品市場(chǎng)較亂,不排除有假冒偽劣產(chǎn)品存在的可能性。

  飲食原則均衡營(yíng)養(yǎng)

  專(zhuān)家還指出,均衡營(yíng)養(yǎng)是考前飲食行為的一個(gè)重要原則。大腦功能的強(qiáng)弱與食物的酸堿性質(zhì)有關(guān)。當(dāng)攝取食物酸堿平衡時(shí),大腦處于最佳功能狀態(tài);當(dāng)酸性或堿性過(guò)高時(shí),大腦功能就會(huì)衰退。因此,日常飲食中應(yīng)注意營(yíng)養(yǎng)均衡,切不可偏食。其次需堅(jiān)持適當(dāng)性原則�?记瓣P(guān)鍵時(shí)期,要重點(diǎn)選擇有利于發(fā)揮大腦功能的食物。如維生素B有助于加強(qiáng)記憶;鈣元素有助于穩(wěn)定情緒;胡蘿卜和魚(yú)等能為大腦提供更多營(yíng)養(yǎng)。

  專(zhuān)家建議少談學(xué)習(xí)

  專(zhuān)家們介紹,考前胃口不佳主要是由于精神壓力太大,身體功能出現(xiàn)一定程度的紊亂,導(dǎo)致口舌苦澀,進(jìn)食無(wú)味且不覺(jué)饑餓;保健品服用過(guò)多,且大多味甜,也直接影響進(jìn)食。

  怎樣消除這些不良因素并增進(jìn)食欲,專(zhuān)家建議:在餐桌上盡量避免談及學(xué)習(xí),以免考生因心理負(fù)擔(dān)過(guò)重而降低食欲;菜肴清淡,少油膩,不能太甜、太咸或刺激性太強(qiáng);胃口不好時(shí),可依習(xí)慣適當(dāng)吃點(diǎn)酸、辣;花樣多變,注意菜的色、香、味。

  吃出明眸緩解眼疲

  高考備戰(zhàn)的考生整天埋頭于書(shū)山題海之中,眼睛的疲勞自不必說(shuō)。下面就介紹幾種有益眼睛健康的營(yíng)養(yǎng)素。

  1.蛋白質(zhì):視網(wǎng)膜上桿體細(xì)胞的功能主暗視,錐體細(xì)胞則主明視。桿體細(xì)胞對(duì)微弱光線之所以敏感,是因?yàn)樗环N特殊的視素質(zhì)。視素質(zhì)是由蛋白質(zhì)和維生素A合成的,缺乏它便會(huì)引起夜盲癥、白內(nèi)障等眼疾。因此,為了保護(hù)視力,首先應(yīng)補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),應(yīng)多吃富含蛋白質(zhì)的瘦肉、魚(yú)肉、乳蛋和大豆制品等。

  2.鈣:鈣是神經(jīng)中的“信使”,參與神經(jīng)中的形形色色的神經(jīng)活動(dòng)。神經(jīng)細(xì)胞缺鈣,容易出現(xiàn)疲勞和注意力分散。含鈣豐富的食品有蝦皮、海帶、發(fā)菜、豆類(lèi)及豆制品、核桃、瓜子等。還應(yīng)注意選食含植酸少的蔬菜,以及適量補(bǔ)充維生素D,以利于鈣的吸收。

  3.鋅:鋅能夠增強(qiáng)神經(jīng)敏感度。缺鋅會(huì)影響維生素A在體內(nèi)的吸收。鋅還參與肝臟、視網(wǎng)膜組織細(xì)胞內(nèi)視黃醇還原酶的組成,直接影響維生素A的代謝及視黃醇的作用。缺鋅時(shí)視素質(zhì)合成會(huì)產(chǎn)生障礙,從而影響錐狀細(xì)胞的辨色功能。因而補(bǔ)充維生素A的同時(shí)還應(yīng)補(bǔ)充鋅。多吃含鋅豐富的牡蠣、瘦肉等食物。

  4.硒:在人體多種組織細(xì)胞中,以眼睛的含硒量為最高,硒是維持視力最重要的元素。在動(dòng)物中,山鷹是視力最敏銳的動(dòng)物之一。它眼睛中的含硒量超過(guò)人眼睛的一百倍。蔬菜、水果中含硒量除了大蒜、洋蔥、食用菌外,一般都很低。因此,應(yīng)多吃含硒豐富的海產(chǎn)品、牛腎、豬腎、肉類(lèi)、大米等。

[標(biāo)簽:高三 家長(zhǎng)]

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