第二章 組成細胞的分子

　　第一節(jié) 細胞中的元素和化合物

　　一、1、生物界與非生物界具有統(tǒng)一性：組成細胞的化學(xué)元素在非生物界都可以找到

　　2、生物界與非生物界存在差異性：組成生物體的化學(xué)元素在細胞內(nèi)的含量與在非生物界中的含量明顯不同

　　二、組成生物體的化學(xué)元素有20多種：

　　大量元素：C、 O、H、N、S、P、Ca、Mg、K等；

　　微量元素：Fe、Mn、B、Zn、Cu、Mo；

　　基本元素：C；

　　主要元素；C、 O、H、N、S、P；

　　細胞含量最多4種元素：C、 O、H、N；

　　水

　　無機物 無機鹽

　　組成細胞 蛋白質(zhì)

　　的化合物 脂質(zhì)

　　有機物 糖類

　　核酸

　　三、在活細胞中含量最多的化合物是水（85％-90％）；含量最多的有機物是蛋白質(zhì)（7％-

　　10％）；占細胞鮮重比例最大的化學(xué)元素是O、占細胞干重比例最大的化學(xué)元素是C。

　　第二節(jié) 生命活動的主要承擔者------蛋白質(zhì)

　　一、相關(guān)概念：

　　氨 基 酸：蛋白質(zhì)的基本組成單位 ，組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種。

　　脫水縮合：一個氨基酸分子的氨基（—NH2）與另一個氨基酸分子的羧基（—COOH）相連接，同時失去一分子水。

　　肽 鍵：肽鏈中連接兩個氨基酸分子的化學(xué)鍵（—NH—CO—）。

　　二 肽：由兩個氨基酸分子縮合而成的化合物，只含有一個肽鍵。

　　多 肽：由三個或三個以上的氨基酸分子縮合而成的鏈狀結(jié)構(gòu)。

　　肽 鏈：多肽通常呈鏈狀結(jié)構(gòu)，叫肽鏈。

　　二、氨基酸分子通式：

　　三、 氨基酸結(jié)構(gòu)的特點：每種氨基酸分子至少含有一個氨基（—NH2）和一個羧基（—COOH），并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上（如：有—NH2和—COOH但不是連在同一個碳原子上不叫氨基酸）；R基的不同導(dǎo)致氨基酸的種類不同。

　　四、蛋白質(zhì)多樣性的原因是：組成蛋白質(zhì)的氨基酸數(shù)目、種類、排列順序不同，多肽鏈空間結(jié)構(gòu)千變?nèi)f化。

　　五、蛋白質(zhì)的主要功能（生命活動的主要承擔者）：

　　① 構(gòu)成細胞和生物體的重要物質(zhì)，如肌動蛋白；

　�、� 催化作用：如酶；

　　③ 調(diào)節(jié)作用：如胰島素、生長激素；

　　④ 免疫作用：如抗體，抗原；

　�、� 運輸作用：如紅細胞中的血紅蛋白。

　　六、有關(guān)計算：

　�、� 肽鍵數(shù) = 脫去水分子數(shù) = 氨基酸數(shù)目 — 肽鏈數(shù)

　�、� 至少含有的羧基（—COOH）或氨基數(shù)（—NH2） = 肽鏈數(shù)

　　第三節(jié) 遺傳信息的攜帶者------核酸

　　一、核酸的種類：脫氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA）

　　二、核 酸：是細胞內(nèi)攜帶遺傳信息的物質(zhì)，對于生物的遺傳、變異和蛋白質(zhì)的合成具有重要作用。

　　三、組成核酸的基本單位是：核苷酸，是由一分子磷酸、一分子五碳糖（DNA為脫氧核糖、RNA為核糖）和一分子含氮堿基組成 ；組成DNA的核苷酸叫做脫氧核苷酸，組成RNA的核苷酸叫做核糖核苷酸。

　　四、DNA所含堿基有：腺嘌呤（A）、鳥嘌呤（G）和胞嘧啶（C）、胸腺嘧啶（T）

　　RNA所含堿基有：腺嘌呤（A）、鳥嘌呤（G）和胞嘧啶（C）、尿 嘧 啶（U）

　　五、核酸的分布：真核細胞的DNA主要分布在細胞核中；線粒體、葉綠體內(nèi)也含有少量的DNA；RNA主要分布在細胞質(zhì)中。

　　第四節(jié) 細胞中的糖類和脂質(zhì)

　　一、相關(guān)概念：

　　糖類：是主要的能源物質(zhì)；主要分為單糖、二糖和多糖等

　　單糖：是不能再水解的糖。如葡萄糖。

　　二糖：是水解后能生成兩分子單糖的糖。

　　多糖：是水解后能生成許多單糖的糖。多糖的基本組成單位都是葡萄糖。

　　可溶性還原性糖：葡萄糖、果糖、麥芽糖等

　　二、糖類的比較：

　　分類 元素 常見種類 分布 主要功能

　　單糖 C

　　H

　　O 核糖 動植物 組成核酸

　　脫氧核糖

　　葡萄糖、果糖、半乳糖 重要能源物質(zhì)

　　二糖 蔗糖 植物 ∕

　　麥芽糖

　　乳糖 動物

　　多糖 淀粉 植物 植物貯能物質(zhì)

　　纖維素 細胞壁主要成分

　　糖原（肝糖原、肌糖原） 動物 動物貯能物質(zhì)

　　三、脂質(zhì)的比較：

　　分類 元素 常見種類 功能

　　脂質(zhì) 脂肪 C、H、O ∕ 1、主要儲能物質(zhì)

　　2、保溫

　　3、減少摩擦，緩沖和減壓

　　磷脂 C、H、O

　�。∟、P） ∕ 細胞膜的主要成分

　　固醇 膽固醇 與細胞膜流動性有關(guān)

　　性激素 維持生物第二性征，促進生殖器官發(fā)育

　　維生素D 有利于Ca、P吸收

　　第五節(jié) 細胞中的無機物

　　一、有關(guān)水的知識要點

　　存在形式 含量 功能 聯(lián)系

　　水 自由水 約95％ 1、良好溶劑

　　2、參與多種化學(xué)反應(yīng)

　　3、運送養(yǎng)料和代謝廢物 它們可相互轉(zhuǎn)化；代謝旺盛時自由水含量增多，反之，含量減少。

　　結(jié)合水 約4.5％ 細胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分

　　二、無機鹽（絕大多數(shù)以離子形式存在）功能：

　　①、構(gòu)成某些重要的化合物，如：葉綠素、血紅蛋白等

　�、�、維持生物體的生命活動（如動物缺鈣會抽搐）

　　③、維持酸堿平衡，調(diào)節(jié)滲透壓。