細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì)

　　糖類(lèi)分子都是由C、H、O三種元素組成。糖類(lèi)是細(xì)胞的主要能源物質(zhì)。

　　糖類(lèi)可分為單糖、二糖和多糖等幾類(lèi)。單糖是不能再水解的糖， 常見(jiàn)的有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脫氧核糖，其中葡萄糖 是細(xì)胞的重要能源物質(zhì)，核糖和脫氧核糖一般不作為能源物質(zhì)，它們是核酸的組成成分；二糖中蔗糖和麥芽糖是植物糖，乳糖、糖原是動(dòng)物糖；多糖中糖原 是動(dòng)物糖 ，淀粉和纖維素是植物糖 ，糖原和淀粉是細(xì)胞中重要的儲(chǔ)能物質(zhì)。

　　脂質(zhì)主要是由C H O 3種化學(xué)元素組成，有些還含有P (如磷脂) 。脂質(zhì)包括脂肪、磷脂、和固醇、。脂肪是生物體內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)。 除此以外，脂肪還有保溫、緩沖、減壓的作用；磷脂是構(gòu)成包括細(xì)胞膜在內(nèi)的膜物質(zhì)重要成分；固醇類(lèi)物質(zhì)主要包括膽固醇、性激素、維生素D等，這些物質(zhì)對(duì)于生物體維持正常的生命活動(dòng)，起著重要的調(diào)節(jié)作用。

　　多糖、蛋白質(zhì)、核酸等都是生物大分子，組成它們的基本單位分別是單糖(葡萄糖)﹑氨基酸和核苷酸，這些基本單位稱(chēng)為單體，這些生物大分子就稱(chēng)為單體的多聚體，每一個(gè)單體都以若干個(gè)相連的碳原子構(gòu)成的碳鏈為基本骨架，由許多單體連接成多聚體。

　　細(xì)胞內(nèi)有機(jī)物質(zhì)的鑒定

　　糖類(lèi)中的還原糖(葡萄糖、果糖)能與斐林試劑發(fā)生作用，生成磚紅色沉淀；

　　脂肪可以被蘇丹Ⅳ染成橘黃色；蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色反應(yīng)。在還原糖的檢測(cè)中，斐林試劑甲液和乙液應(yīng)等量混合均勻后再使用，并且要水裕加熱；在蛋白質(zhì)的檢測(cè)中，在組織樣液中應(yīng)先加入雙縮脲試劑A液1ml，再加入雙縮脲試劑B液4滴，不需加熱。