研究發(fā)現(xiàn)，短期食用高熱量食物同樣會(huì)對(duì)身體造成危害，因?yàn)闀?huì)使肌肉和大腦缺少能量，讓人變得懶惰和反應(yīng)遲鈍。

　　我們已經(jīng)知道長(zhǎng)期食用高熱量的食物對(duì)身體不健康。但是短期食用高熱量的食物會(huì)怎么樣呢?

　　一項(xiàng)新的作用在老鼠身上的研究發(fā)現(xiàn)，食用10天高熱量的食物就會(huì)造成短期的記憶力衰退并使行動(dòng)困難。雖然這項(xiàng)發(fā)現(xiàn)看起來(lái)并不是很?chē)樔�，不過(guò)，研究者告訴我們，高熱量的食物會(huì)使人變得懶惰和愚蠢。

　　“西方的飲食特點(diǎn)就是含有高熱量，并且常常導(dǎo)致諸如肥胖，糖尿病，心力衰竭(heart failure)等長(zhǎng)期并發(fā)癥，但是短期食用高熱量食物的后果較少被人關(guān)注到。”這項(xiàng)研究的參與者，英國(guó)劍橋大學(xué)的Andrew Murray說(shuō)到。“我們希望我們的發(fā)現(xiàn)能促使人們對(duì)減少攝入食物熱量引起重視，這可以給他們的整體健康狀況、幸福和身體靈活帶來(lái)直接的好處。

　　此發(fā)現(xiàn)的細(xì)節(jié)刊登在《美國(guó)實(shí)驗(yàn)生物學(xué)聯(lián)合會(huì)會(huì)志》(FASEB Journal)上。

　　嚙齒類(lèi)動(dòng)物在這類(lèi)研究中被認(rèn)為和人類(lèi)非常類(lèi)似，但是對(duì)于人類(lèi)的研究就需要確認(rèn)交叉影響。另外，因?yàn)槔鲜蟮膲勖�要短得��，研究效果作用于老鼠身上相比于人�?lèi)要顯著地短得多。

　　Murray和同事研究了食用低熱量食物(含有7.5%熱量的脂肪)和食用高熱量食物(含有55%熱量的脂肪)的老鼠。食用高熱量食物的老鼠的肌肉在4天內(nèi)，使用氧氣產(chǎn)生能量去運(yùn)動(dòng)的的能力變低，這使得他們的心臟負(fù)擔(dān)加重——并且增大了體積。

　　食用了高熱量食物的老鼠在九天后相比于那些食用低熱量食物的老鼠，需要花更長(zhǎng)的時(shí)間走出迷宮并且犯的錯(cuò)誤也更多。

　　在食用高熱量食物的老鼠的體內(nèi)，研究人員發(fā)現(xiàn)了一種名為解偶聯(lián)蛋白3(uncoupling protein 3)的蛋白質(zhì)水平升高，這種蛋白質(zhì)使老鼠制造氧氣產(chǎn)生的奔跑需要的能量效率降低。

　　“這是不折不扣的高脂肪宿醉”，雜志的總編，Gerald Weissmann博士說(shuō)，“在周末花很長(zhǎng)時(shí)間食用熱狗、油炸食品、比薩會(huì)讓我們味蕾很享受，不過(guò)卻會(huì)使我們的肌肉和大腦處于饑餓狀態(tài)”。