維生素C的結(jié)構(gòu)性質(zhì)和用途
來源:網(wǎng)絡(luò)來源 2009-08-27 10:58:14
維生素C的結(jié)構(gòu)性質(zhì)和用途
維生素C又叫抗壞血酸,是一種水溶性維生素。
英文名稱:VitaminC,AscorbicAcid
分子式:C6H8O6;分子量:176.12u;CAS號:50-81-7;酸性,在溶液中會(huì)氧化分解。
物理性質(zhì)
外觀:無色晶體;熔點(diǎn):190-192℃;沸點(diǎn):(無);紫外吸收最大值:245nm;熒光光譜:激發(fā)波長-無nm,熒光波長-無nm;
維生素性質(zhì)
溶解性:水溶性維生素;推薦攝入量:每日60毫克;最高攝入量:引起腹瀉之量;
缺乏癥狀:壞血病;過量癥狀:腹瀉;主要食物來源:柑桔類水果、蔬菜等
維生素C主要生理功能
1、促進(jìn)骨膠原的生物合成。利于組織創(chuàng)傷口的更快愈合;
2、促進(jìn)氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代謝,延長肌體壽命。
3、改善鐵、鈣和葉酸的利用。
4、改善脂肪和類脂特別是膽固醇的代謝,預(yù)防心血管病。
5、促進(jìn)牙齒和骨骼的生長,防止牙床出血。;
6、增強(qiáng)肌體對外界環(huán)境的抗應(yīng)激能力和免疫力。
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