三、學(xué)生分析和學(xué)法指導(dǎo)

　　1．學(xué)力分析：從知識結(jié)構(gòu)上看，學(xué)生已經(jīng)學(xué)完烴的基礎(chǔ)知識和乙醇、苯酚、乙醛等內(nèi)容，對有機化合物的學(xué)習(xí)特別是有機分子中的官能團和有機物的化學(xué)性質(zhì)之間的相互聯(lián)系有了一定的認(rèn)識，能掌握常見的有機反應(yīng)類型，具備了一定的實驗設(shè)計能力，渴望自己獨立完成實驗。有較強的求知欲，師生間彼此了解，有很好的溝通交流基礎(chǔ)。

　　2．學(xué)法指導(dǎo)：根據(jù)本節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)特點，在教學(xué)中：

　　(1)通過指導(dǎo)學(xué)生設(shè)計多種能證明乙酸酸性和酸性強弱的實驗，培養(yǎng)學(xué)生實驗操作能力、分析比較能力和創(chuàng)新能力，使學(xué)生掌握如何通過化學(xué)實驗設(shè)計和實施化學(xué)實驗達到研究物質(zhì)性質(zhì)的基本方法和技巧。

　　(2)通過對酯化反應(yīng)演示實驗的改進，突出了酯化反應(yīng)過程、條件和實驗裝置特點的分析推理和研究，使學(xué)生在課堂上通過教師創(chuàng)設(shè)的演示實驗氛圍，潛移默化地受到自然科學(xué)方法論思想的熏陶。自然科學(xué)的研究過程是以自然現(xiàn)象、科學(xué)實驗為基礎(chǔ)，用提出問題——探索分析——解決問題——遷移發(fā)展(再提出問題)的方法展開探索的過程。教會學(xué)生對實驗數(shù)據(jù)的分析和處理能力。

　　四、教學(xué)手段

　　教學(xué)中應(yīng)充分利用演示實驗、學(xué)生設(shè)計實驗、實物感知和多媒體計算機輔助教學(xué)等手段，充分調(diào)動學(xué)生的參與意識，共同創(chuàng)設(shè)一種民主、和諧、生動活潑的教學(xué)氛圍，給學(xué)生提供更多的“動腦想”“動手做”“動口說”的機會，使學(xué)生真正成為課堂的主人。

　　五、課堂教學(xué)過程設(shè)計

　　本節(jié)課重點抓好性質(zhì)教學(xué)這一主要環(huán)節(jié)，其教學(xué)過程設(shè)計如下：

　　[引入]上節(jié)課我們學(xué)習(xí)乙醇的結(jié)構(gòu)和一些重要的性質(zhì)，知道它是酒的主要成分，那你又是否知道：為什么酒的年份越長味道就越香?廚師燒魚時加醋并加點酒，魚的味道就變得無腥、鮮美?通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)我們就能夠知道其中的奧妙。

　　[板書]生活中兩種常見的有機物——乙酸

　　[講述]俗話說：“百姓出門七件事：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶”其中說到的醋的主要成分就是乙酸，所以乙酸又叫醋酸。下面我們就來學(xué)習(xí)乙酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。

　　[展示]無水乙酸樣品，讓學(xué)生觀察并總結(jié)乙酸的物理性質(zhì)(顏色、狀態(tài)和氣味)。

　　[板書] (一)、物理性質(zhì)

　　1．無色有強烈刺激性氣味的液體

　　2．易溶于水乙醇等溶劑

　　3．沸點：117.9℃熔點：16.6℃

　　[講述]當(dāng)溫度低于16.6℃時無水乙酸易凝結(jié)成冰一樣的晶體，所以無水乙酸又稱為冰醋酸。

　　[過渡]剛才我們已經(jīng)了解了乙酸的一些外觀特征，為什么酒的年份越長味道就越香?廚師燒魚時加醋并加點酒，魚的味道就變得無腥、鮮美?讓我們看看它到底發(fā)生了什么反應(yīng)?

　　[板書] (二)、化學(xué)性質(zhì)

　　[師]根據(jù)初中已學(xué)知識，大家說說乙酸有什么性質(zhì)?

　　[生]弱酸性

　　[師]根據(jù)下列藥品，如何設(shè)計實驗證明乙酸的確有酸性?請大家討論得出結(jié)果

　　藥品：鎂條、NaOH溶液、Na2CO3粉末、乙酸溶液、酚酞

　　[實驗一]乙酸與鎂的反應(yīng)

　　實驗步驟：向一支盛有少量乙酸的試管里加入一小段鎂條，觀察現(xiàn)象。

　　實驗現(xiàn)象：有氣泡產(chǎn)生

　　實驗結(jié)論：乙酸能跟活潑金屬作用，具有酸性。

　　化學(xué)反應(yīng)方程式：2CH3COOH+Mg=Mg(CH3COO)2+H2 ↑

　　[實驗二]乙酸與碳酸鈉的反應(yīng)

　　實驗步驟：向一盛有少量碳酸鈉粉末的試管里，加入約3 mL．乙酸溶液，觀察現(xiàn)象。

　　實驗現(xiàn)象：試管里有無色、無味的氣泡生成

　　實驗結(jié)論：乙酸具有酸性，且酸性比碳酸的酸性強。

　　相關(guān)化學(xué)反應(yīng)方程式：2CH3COOH+Na2C03=2CH3COONa+CO2↑+H2O

　　[實驗三]乙酸和氫氧化鈉反應(yīng)

　　實驗步驟：先取氫氧化鈉溶液于試管中，加入一滴酚酞，再逐滴加入乙酸

　　實驗現(xiàn)象：紅色褪去

　　實驗結(jié)論：乙酸具有酸性

　　化學(xué)方程式：CH3COOH+NaOH=CH3COONa+H2O

　　[歸納]通過前面幾個小實驗可以證明乙酸具有酸的通性：能與活潑金屬、堿、鹽等物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)。乙酸的酸性比硫酸、鹽酸等的酸性弱，但比碳酸的酸性強。

　　[觀看“除去水垢”漫畫，說出其中的道理。]

　　[投影]乙酸除去水垢的原理：

　　2CH3COOH+CaCO3=Ca(CH3COO)2+H2O+CO2↑