高中化學(xué)基礎(chǔ)知識解析:蘇打、小蘇打和大蘇打
2019-01-09 22:03:27三好網(wǎng)
蘇打
蘇打的化學(xué)成分為碳酸鈉,碳酸鈉(Na2CO3)也稱純堿或蘇打粉。
帶有結(jié)晶水的叫水合碳酸鈉,有一水碳酸鈉(Na2CO3·H2O)、七水碳酸鈉(Na2CO3·7H2O)和十水碳酸鈉(Na2CO3·10H2O)三種。
無水碳酸鈉為白色粉末,易溶于水,水溶液呈堿性。它有很強(qiáng)的吸濕性,在空氣中能吸收水分而結(jié)成硬塊。十水碳酸鈉是無色晶體,室溫下放置空氣中,會失去結(jié)晶水而成為一水碳酸鈉。無論十水碳酸鈉還是一水碳酸鈉,加熱都會變成無水碳酸鈉。碳酸鈉很穩(wěn)定,受熱不易分解。
遇酸能放出二氧化碳:
Na2CO3+2HCl=2NaCl+H2O+CO2↑,相對于小蘇打與酸反應(yīng),反應(yīng)速度較慢;
可以與CaCl2溶液反應(yīng):
Na2CO3+CaCl2=CaCO3↓+2NaCl
在化工廠,人們往蘇打的水溶液里通進(jìn)二氧化碳,來制取小蘇打:
Na2CO3+CO2+H2O=2NaHCO3。
在三種蘇打中,碳酸鈉的用途最廣。純堿作為基本化工原料,廣泛用于醫(yī)藥(醫(yī)療上用于治療胃酸過多)、造紙、冶金、玻璃、肥皂、紡織、石油、染料等工業(yè)。在日常生活中,蘇打也有很多用途,比如它可以直接作為洗滌劑使用,在蒸饅頭時(shí)加一些蘇打,可以中和發(fā)酵過程中產(chǎn)生的酸性物質(zhì)。
小蘇打
小蘇打是碳酸氫鈉的俗名,即碳酸氫鈉(NaHCO3),為白色細(xì)小晶體,在水中的溶解度小于碳酸鈉,碳酸氫鈉溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性。
碳酸氫鈉可以與酸反應(yīng):
NaHCO3+HCl=NaCl+CO2↑+H2O,反應(yīng)迅速。
與堿反應(yīng),如與NaOH反應(yīng):
NaHCO3+NaOH=Na?CO3+H2O
與氫氧化鈣反應(yīng):碳酸氫鈉的劑量要分少量和過量。
少量:
Ca(OH)2+NaHCO3=CaCO3↓+NaOH+H2O
過量:
Ca(OH)2+2NaHCO3=Na?CO3+CaCO3↓+2H2O
碳酸氫鈉不與CaCl2溶液反應(yīng)。
碳酸氫鈉不穩(wěn)定,固體50℃以上開始逐漸分解:2NaHCO3=(△)Na2CO3+H2O+CO2↑
遇Al3+發(fā)生雙水解:
Al3++3HCO3-=Al(OH)3↓+3CO2↑
碳酸氫鈉的用途非常廣泛�?芍苯幼鳛橹扑幑I(yè)的原料,用于治療胃酸過多。還可用于電影制片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理,以及用于纖維、橡膠工業(yè)等。食品工業(yè)中一種應(yīng)用最廣泛的疏松劑,用于生產(chǎn)餅干、糕點(diǎn)、饅頭、面包等,是汽水飲料中二氧化碳的發(fā)生劑;可與明礬復(fù)合為堿性發(fā)酵粉,也可與純堿復(fù)合為民用石堿;還可用作黃油保存劑。消防器材中用于生產(chǎn)酸堿滅火劑和泡沫滅火劑。橡膠工業(yè)利用其與明礬、H發(fā)孔劑配合起均勻發(fā)孔的作用用于橡膠、海棉生產(chǎn)。冶金工業(yè)用作澆鑄鋼錠的助熔劑。機(jī)械工業(yè)用作鑄鋼(翻砂)砂型的成型助劑。印染工業(yè)用作染色印花的固色劑,酸堿緩沖劑,織物染整的后方處理劑。染色中加入小蘇打可以防止紗筒產(chǎn)生色花。醫(yī)藥工業(yè)用作制酸劑的原料。
大蘇打
大蘇打,是硫代硫酸鈉(Na2S2O3·5H2O)的俗名,又稱“海波”,大蘇打是無色透明的結(jié)晶,具有弱堿性,易溶于水,但不易溶于酒精。
工業(yè)普遍使用用亞硫酸鈉與硫磺共煮得到硫代硫酸鈉,經(jīng)重結(jié)晶精制:
Na2SO3+S+5H2O=Na2S2O3·5H2O
它在33℃以上的干燥空氣中風(fēng)化而失去結(jié)晶水。在中性、堿性溶液中較穩(wěn)定,在酸性溶液中會迅速分解:
Na2S2O3+2HCl=2NaCl+H2O+S↓+SO2↑